粉葛炆猪肉

作者： 爱尝鲜

用料

• 猪肉 1块
• 粉葛(切片) 1条(中等大小)
• 盐 半匙(调味匙)
• 糖 2匙(调味匙)
• 南乳(压烂) 2块(小南乳)大的一块即可
• 蚝油 2匙(条匙)
• 生抽 2匙
• 姜蓉 少许
• 蒜蓉 少许

粉葛炆猪肉的做法步骤

步骤 1

先把猪肉(最好用五花肉)切成薄片，热锅放少许油，不要放太多，因为猪肉经过煎爆会有油脂出来，把猪肉煎至两面金黄油脂爆出。

步骤 2

倒入姜蓉和蒜蓉爆香。

步骤 3

再倒入切好的粉葛翻拌均匀，加入差不多过面水，盖上锅盖转中小火煮约3~5分钟左右，中途要翻拌一下以防粘锅。

步骤 4

煮到汁液差不多收敛的时候，加入半匙盐炒匀，再倒入调好的酱汁炒匀，盖上锅盖稍焗一会即可盛起。

步骤 5

甘粉美味的粉葛炆猪肉做好了。

粉葛炆猪肉的小贴士

1.做这道菜盐不可多放，因为南乳等调味料已有一定咸度。 2.调酱汁:先把南乳用匙压烂，再加入蚝油、生抽、糖、小半碗水搅拌均匀，不用加淀粉，因为粉葛含淀粉极高，所以酱汁里不必再加入淀粉。 3.粉葛最好能买到无渣那种粉葛，这种粉葛超香甜粉绵，无论做菜或用来煲汤都非常好吃。

菜谱创建时间：2018-01-11 15:06:35