玛格丽特饼干一一爱的指印

作者： 童乐美点

玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，英文名为“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies”，据说是一位面点师爱上了这位小姐，在做饼干时，心中默默的念着他心爱的人的名字，并将自己的手指印按在饼干上，做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 这个饼干入口即化，香酥可口，老少皆宜

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特饼干一一爱的指印的做法步骤

步骤 1

备齐所有配料（没糖粉用细砂糖亦可）

步骤 2

煮两个水煮蛋熟透，取蛋黄放在筛网上，手指按压过筛

步骤 3

过筛后成蛋黄细末备用

步骤 4

厨房电子称称好所有配料

步骤 5

黄油软化（不必融化哦），夏天可室温软化，冬天可放烤箱解冻档软化，加入糖粉和盐

步骤 6

用打蛋器打发至体积稍膨大，颜色变浅，呈膨松状

步骤 7

倒入蛋黄末搅拌均匀

步骤 8

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

步骤 9

用手揉成面团，揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不因干燥而散开

步骤 10

将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1个小时小时

步骤 11

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小球，排列在垫了油纸的烤盘上

步骤 12

用拇指按扁，成美丽的自然裂纹

步骤 13

预热烤箱，放入烤箱中上层上下火170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可

步骤 14

出炉啦:）

步骤 15

美美滴开吃吧

玛格丽特饼干一一爱的指印的小贴士

1．黄油最好提前拿出来软化 2．蛋一定要熟透，一般8分钟左右

菜谱创建时间：2018-01-11 11:57:00