手工午餐肉

作者： 大欢的GZS

对于肉食动物的我，每天不吃点肉就心里不踏实，然后看到了厨友们发的午餐肉，马上就行动起来了，废话不多说马上上图 https://www.xiachufang.com/recipe/1056843/原配方看这里

用料

• 猪精肉 1000克（一点点肥就可以）
• 葱 一棵
• 姜 5-8克
• 鸡蛋 1只
• 蚝油 1大勺
• 海天酱油 35克
• 老抽 10克
• 胡椒粉 1小勺
• 花椒面 1小勺
• 面粉 60克
• 淀粉 90克
• 花生油 15克
• 香油 10克
• 白糖 25克
• 红曲粉 10克（可放可不放）
• 料酒 30克

手工午餐肉的做法步骤

步骤 1

提前把肉准备好待用，把鸡蛋，水，面粉，淀粉放一起，搅拌均匀，调成稀面糊。

步骤 2

把面糊和提前准备好的肉沫搅拌均匀，越均匀越好

步骤 3

把其余的所有材料都放到盆里，开始再次搅拌（力气活）一个方向不停搅拌，搅出劲来最好了

步骤 4

装好磨具整形，我用的是烤披萨的圆盘，压平，表面盖上锡纸，上锅大火蒸40分钟

步骤 5

出锅了……好香好香，拿出锅切片就可以吃了，我们喜欢吃大块大块的，内切片

手工午餐肉的小贴士

1.肉越碎越好 2.红曲粉可放可不放，我没放，红曲粉主要是调色的 3.葱和姜要剁的碎碎的，不然咬一口姜辣一下 4.

菜谱创建时间：2018-01-11 08:43:25