小炒猪肝

作者： 薛定谔的猫腻

从小就特爱吃内脏这类食物，以前想吃都是爸妈给做..... 今天想吃了也就学着妈妈的样子做起来了，因为家里有人挑食而且口腔溃疡还犯了，所以本次省略了姜和干红辣椒，但味道还是棒棒的～

用料

• 猪肝 200克
• 淀粉 4勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 大蒜 5瓣
• 青椒 3个
• 酱油 2勺

小炒猪肝的做法步骤

步骤 1

主角：猪肝，清水洗一下

步骤 2

切成6mm左右的片，然后依次加入料酒和盐抓匀腌制一会儿

步骤 3

辣椒和蒜洗净

步骤 4

切碎备用

步骤 5

快要炒的时候加一些淀粉在猪肝里抓匀

步骤 6

我这里用的是这个淀粉，其它的也可以

步骤 7

抓匀后就可以开始了

步骤 8

油需要多一些，温度不太高时放入猪肝

步骤 9

慢慢翻炒直至变白

步骤 10

全部变白就可以盛起来了

步骤 11

锅里的油滤出来刚好可以炒后面的蔬菜

步骤 12

爆香蒜片后放入青椒

步骤 13

翻炒2分钟

步骤 14

放入猪肝后再大火翻炒1分钟

步骤 15

装盘！呵呵哒～

小炒猪肝的小贴士

猪肝很好熟的，所以不用炒太久，嫩嫩的才好吃，炒太久老了口感就不太好咯

菜谱创建时间：2018-01-11 00:11:25