可可橘子酱挞

作者： 沃尔夫_小鸟

医生说孕妇吃巧克力非但没坏处，还可以降血压、改善血糖和肝脏指标，好处多多。但毕竟孕期还应低油低碳水化合物摄取，所以挞底没用黄油而是菜籽油，用全麦粉替代部分低粉，糖也没用毫无营养的白砂糖，而是黄蔗糖和枫糖浆，相当健康低脂。

用料

• 挞底：
• 低筋粉 80克
• 全麦粉 20克
• 黄蔗糖 2大勺
• 盐 1小撮
• 菜籽油 2大勺
• 水 1.5～2大勺
• 挞馅：
• 杏仁粉 40克
• 低筋粉 20克
• 黄蔗糖 1.5大勺
• 可可粉 1大勺
• 泡打粉 1小勺
• 盐 1小撮
• 菜籽油 1.5大勺
• 枫糖浆 1.5大勺
• 橘子酱 2大勺
• 水 2大勺

可可橘子酱挞的做法步骤

步骤 1

将挞皮所需的干性材料用叉子混合均匀

步骤 2

加入菜籽油，用手掌将它们搓散搓细成砂状，再加入水，用最快的手法混合成一团

步骤 3

不能像做面包那样揉面团，折叠几次就成团了。这里能看出来我用的糖还有些粗粒，不过无碍

步骤 4

挞盘直径16cm，面团擀得比挞盘大一圈，厚4毫米，然后覆盖到挞盘上，按压贴紧，将边缘多余的挞皮去掉，底部用叉子扎上气孔

步骤 5

烤箱170摄氏度烘烤20分钟，取出冷却。我做挞皮的手艺实在不忍睹之…

步骤 6

挞馅的干性材料混合过筛

步骤 7

我用的橘子酱是fortnum&mason的，非常好吃，里面有橘子皮，枫糖浆也是极好的

步骤 8

液体材料加入到粉中，用刮刀搅拌均匀顺滑，倒入挞皮中

步骤 9

170摄氏度烘烤35分钟，出炉后趁热在表面涂一点橘子酱（配料分量之外）

步骤 10

不甜，很好吃，孕妇很满意

菜谱创建时间：2018-01-10 22:33:06