广西博白婆水拐

作者： 晨希菲菲

我心心念念一年的美食了，终于在看见老同发朋友圈时崩不住了[色]我的最爱，好几个熟客看见我做非要买点来吃，本来是不打算卖的[呲牙]因为这玩意比包子难做，而且成本也高，但是还是卖了一些，他们都说非常好吃[调皮]记得小时候叫妈妈做来吃，妈妈总会说你哪条肠爱吃，我说就中间那条😂

用料

• 鸡蛋 5个
• 冬菇 适量
• 酸笋 1斤
• 猪前腿肉 1斤
• 红头葱 1斤
• 蒜苗 1斤
• 水磨糯米粉 2斤
• 水磨粘米粉 半斤

广西博白婆水拐的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋打好搅匀下花生油煎蛋

步骤 2

酸笋用水煮开捞起抓干水剁好，猪肉去皮肥瘦分开剁好，鸡蛋煎好起锅剁碎

步骤 3

冬菇，葱蒜剁好，然后每样菜分开炒，花生油必须得舍得下多点，先把肥肉爆炒出油然后下瘦肉酸笋冬菇炒好倒出，剩下的依次炒好后再全部回锅下白糖生抽盐芝麻油调味，可以稍微放咸点，因为皮是没味的

步骤 4

炒好起锅，挖开中间放凉，怕把青菜焖黄了，

步骤 5

糯米粉粘米粉和好下刚烧开的开水用筷子和，用筷子搅到像棉花絮一样就用手搓成团搓久点直到抱成团然后手几乎不粘粉就可以开始包馅了，水一定要慢慢倒，

步骤 6

用手抓一团然后两个手指头一直转圈圈捏直到像个鸡窝似的就可以包馅了

步骤 7

现在就可以包馅了

步骤 8

然后合起来捏住就行了，可以蒸也可以水煮，蒸就要用生菜叶包住蒸二十分钟左右就行，水煮就水开放下去煮时不时翻翻，等到全部浮起来就是熟了可以捞起来开吃了，记住一锅別放太多哟

步骤 9

这是放凉后香煎的

广西博白婆水拐的小贴士

一定要开水和粉，最好留到第二天放油香煎至金黄色超好吃

菜谱创建时间：2018-01-10 19:51:11