酸辣茄子

作者： 甜甜_酱

用料

• 紫色长茄 1根
• 大葱 约5cm
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1只
• 郫县豆瓣酱 1/2勺
• 淀粉 适量
• 酱汁
• 生抽 1瓷勺
• 蚝油 1/3勺
• 醋 1/2瓷勺
• 白糖 适量（个人口味）
• 黄油 1/2瓷勺
• 淀粉水 4瓷勺

酸辣茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切滚刀块，撒入适量盐，等待出水。

步骤 2

挤去多余水分，拌上适量生粉。

步骤 3

起油锅，茄子放入中小火煎成两面黄。下葱丝姜丝大头蒜，适量郫县蚕豆酱，中火翻炒出香味和红油。

步骤 4

倒入酱汁翻炒均匀，汤汁变粘稠即可。

步骤 5

开吃。

酸辣茄子的小贴士

小米椒换成干辣椒和花椒，又是另一种味道，也好吃。

菜谱创建时间：2018-01-10 18:52:13