重芝士蛋糕6寸

作者： JDreamer

重芝士蛋糕可以说是最简单的一款蛋糕之一了，材料简单，操作也不难，重点就是搅拌搅拌再搅拌(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧ 由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。

用料

• #饼底
• 消化饼干 100克
• 黄油 50克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 225克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 10克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 70克
• 朗姆酒 1大勺
• 香草精 1小勺

重芝士蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

首图依然为材料全家福，所用的材料不多

步骤 2

消化饼干用料理机打成粉，也可以装入厚一点的袋子碾压成粉

步骤 3

黄油融化后加入饼干粉末

步骤 4

将黄油和饼干粉搅拌均匀后，转移至已涂抹黄油的模具中，压平压实，底部包好锡纸

步骤 5

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤 6

打发至光滑细腻的状态后加入一颗鸡蛋

步骤 7

要搅拌均匀后再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再倒入柠檬汁搅拌均匀

步骤 8

倒入玉米淀粉再搅拌均匀

步骤 9

最后加入牛奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀

步骤 10

过筛倒入模具中

步骤 11

放入已160℃预热的烤箱中下层，烤盘倒入1cm左右的热水

步骤 12

烤制50-60分钟，表面上色即可。然后继续放在烤箱内至冷却，冰箱冷藏过，口感会更好

步骤 13

因为一开始在模具壁涂过黄油，脱模时只需要轻轻晃动一下底部，就可以很轻松脱模

步骤 14

最后就是拍照 切下一块好好享受了 (ฅ´ω`ฅ)

重芝士蛋糕6寸的小贴士

1、奶油奶酪一定要要室温软化，不然很难打发 2、建议使用活底模，这样在脱模时就不需要倒扣而影响外观，但是底部一定要包好锡纸 3、芝士糊如果感觉有点稀的话，可以加多一点玉米淀粉或者冰箱冷藏一下再使用 4、烤制时间要根据芝士糊温度调整，如果是使用冰箱刚拿出来的鸡蛋或者芝士糊放入过后，要多烤一下

菜谱创建时间：2018-01-10 16:31:39