卤肉

作者： LindaYeung

用料

• 叉烧肉（五花肉，蹄髈） 500～800克
• 鸡蛋 10个
• 生抽 100ml
• 老抽 50ml
• 八角 5个
• 桂皮 5个
• 香叶 适量（5片左右）
• 花椒 适量
• 茴香 适量
• 姜 5～8片
• 葱 小葱头5个
• 蒜头 1头
• 冬菇 适量
• 莲藕 一节
• 腐竹 适量

卤肉的做法步骤

步骤 1

准备好大料

步骤 2

油锅八分热，加入大料爆香

步骤 3

加入肉（肉要汆水）：（这是借了某次的图）

步骤 4

加入生抽老抽，炒一炒，然后加入开水没过肉，大滚后，中火卤四十分钟。（肉卤四十分钟后拿起来，要才再放入卤汤中加热后切片，肉卤太久会太烂了）

步骤 5

鸡蛋事先煮七八成熟剥皮，加入。

步骤 6

加入莲藕，冬菇。腐竹最后加入。

步骤 7

卤好后切装盘。

步骤 8

完成了!

步骤 9

事先準備的材料，東北黑豬肉!

卤肉的小贴士

卤好后，隔几个小时吃更入味。

菜谱创建时间：2018-01-10 16:12:02