尖椒杏鲍菇炒牛柳（小白都会做的快手肉菜）

作者： Candysssss

闺蜜教我的，每次做老公都会吃的汤都不剩。。。 关键是快手！从洗菜到吃上半个小时不到！ 还有肉！哈哈 总吃菜叶子人生多没意思啦～

用料

• 牛肉（瓜条，牛最嫩的部位容易熟） 300克
• 尖椒 1大根
• 杏鲍菇 1颗
• 料酒 适量
• 黑胡椒（现磨或黑胡椒酱） 适量
• 生抽 适量
• 糖 一点
• 白胡椒 现磨或粉均可
• 耗油 适量

尖椒杏鲍菇炒牛柳（小白都会做的快手肉菜）的做法步骤

步骤 1

先切肉:切成比汉堡王薯条粗一些的条状，切完洗洗，沥干水。

步骤 2

再腌肉:料酒一小勺，生抽半勺，黑胡椒（现磨的就转三四下出来的量，用黑胡椒酱的话就多半勺），糖半勺（糖要加，会让肉变嫩），淀粉半勺（可不加）。然后腌20分钟～

步骤 3

腌肉这会别闲着，切菜～尖椒去籽儿后，切块切丝随意（你刀工好你切丝），杏鲍菇切丁，不用切的特别小，炒炒会缩水。

步骤 4

肉腌了15分钟这会可以准备炒菜了。 热锅凉油，油有些温度的时候下杏鲍菇和尖椒，大火炒两下放一点料酒、酱油、耗油、白胡椒，然后加一点点水，半炖半煮一下杏鲍菇，一分钟之后盛出来。 我个人喜欢吃软烂的尖椒所以一起下了，如果你喜欢吃脆尖椒，就在杏鲍菇快熟的时候再下尖椒。

步骤 5

刷下锅，然后开始炒牛肉啦！ 锅里多放些油，油稍微热起来就下牛肉，快速翻炒，大概炒个两分钟，期间可以调中火如果你怕炒糊了。炒到牛肉变色一分钟后，加入刚才炒好的杏鲍菇尖椒，加一点糖和黑胡椒or酱，炒两下，就可以出锅啦！！

尖椒杏鲍菇炒牛柳（小白都会做的快手肉菜）的小贴士

1.牛肉一定要选瓜条，因为瓜条最嫩，才容易炒熟。要是没有瓜条还是换菜谱吧。 2.菜谱是我老公一人的量，人多要翻倍。 3.我做的时候都是放的黑胡椒酱，所以炒菜就没额外再加盐，如果用现磨黑胡椒，快出锅可以适当加一点盐。

菜谱创建时间：2018-01-10 14:56:14