潮音潮人：潮汕番茄豆腐

作者： 潮音潮人

潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”连汤带水，即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”，潮人呼作“豆干”，而外地人称“豆腐干”，潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。 当色泽美丽，滋味酸甜的西红柿，与一清二白的豆腐相遇时，会磕碰出你意想不到的火花的；今天就教大家这道有火花的佳肴吧：潮汕番茄豆腐

用料

• 番茄 3个
• 豆腐 200克
• 盐 适量
• 油 适量
• 番茄汁 适量
• 生粉 适量
• 白糖 适量
• 葱 2根

潮音潮人：潮汕番茄豆腐的做法步骤

步骤 1

❥ 将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用

步骤 2

❥ 将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用

步骤 3

❥ 将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用

步骤 4

❥ 在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用

步骤 5

❥ 开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起

步骤 6

❥ 然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒

步骤 7

❥ 待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒

步骤 8

❥ 接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味

步骤 9

❥ 最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可

步骤 10

❥ 成品完成，开胃又下饭哦

步骤 11

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潮音潮人：潮汕番茄豆腐的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 白糖放少许即可 ❥ 番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛

菜谱创建时间：2018-01-10 14:45:44