黄豆焖猪蹄

作者： 下厨房用户_2zgwd

爱吃猪蹄，但是自从带可以牙套之后，市场是卖的猪蹄都觉得硬🌧所以就只能炖着吃喽～做的时候忘了分部拍照，按照步骤做就行，很简单的

用料

• 猪蹄 两只
• 黄豆 若干
• 大葱 一根
• 姜
• 香叶
• 桂皮
• 八角
• 干辣椒
• 冰糖
• 料酒
• 蚝油
• 醋
• 酱油

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

做猪蹄之前黄豆早要泡四个小时左右，使黄豆变胖！

步骤 2

买猪蹄的时候就让商家剁成小块，冷水下锅，放几节大葱，几片姜，四个小汤匙🥄料酒，大火焯～不时撇掉血沫，多煮一煮，然后捞出控干水分

步骤 3

刷锅！然后放油，葱姜蒜炒香，放猪蹄🐷，翻炒，放老抽上色，翻炒均匀，加开水！要没过猪蹄！

步骤 4

放黄豆，香叶，八角，桂皮，大葱段，干辣椒，冰糖，喜欢吃甜的就多放一点，出锅之后猪皮就是特别特别亮的，然后放一点点醋，只有一点点哦！

步骤 5

转小火咕嘟两个小时吧，感觉时间差不多就用筷子戳一戳，还没烂呼，只能加水了，尝尝味道，用盐调调味道！

步骤 6

用筷子一戳，轻松戳！就可以大火收汁了，收汁的时候一定要来回翻炒，要不容易糊锅，味道可就不好吃了，然后出锅！撒上香葱末香菜！大功告成！

步骤 7

煮白梨菠萝🍍，男朋友买的粘豆包，还有好吃的猪蹄啦～

黄豆焖猪蹄的小贴士

冰糖起到提亮的作用，根据大家口味自行调整哦～

菜谱创建时间：2018-01-10 09:52:52