玉米发糕

作者： 腾羽

用料

• 玉米面 200克
• 面粉 200克
• 酵母 5克
• 水 340克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 70克
• 葡萄干 适量
• 大枣 适量

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

全部的白糖和酵母加200克温活化15分钟

步骤 2

将全部的配料倒入盆中，搅拌均匀至无干粉状态。面糊比较稀，是具有流动性的。

步骤 3

模具四周和底部刷油

步骤 4

将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

步骤 5

夏天可以选择室温发酵，模具需加盖或者蒙保鲜膜，时间一个小时左右。发酵至模具九分满，这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面放红枣和葡萄干

步骤 6

水烧开后放入模具，中火蒸50分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜），用刀沿着边切一圈，脱模。

菜谱创建时间：2018-01-10 00:31:07