玉米馒头

作者： 小瘾吖bin

喜欢食物，但是手差，为了不辜负郑彤的期盼，只能从最容易操作的开始了～ 食用后真实感受：松软，香，一下子吃了2个，罪恶了 我是厨房小白，写的可能很低级，见谅，不对的地方也辛苦大家多多指教噢(｡･ω･｡)ﾉ♡。

用料

• 玉米粉，小麦粉，鸡蛋，酵母粉，水，奶粉，除了水，其他食材用量依个人口味增减

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

和面：1，玉米粉1杯和面粉（2杯）、酵母粉、奶粉（少量）混合均匀。 2，鸡蛋1只，打散，加入温水，加点盐。 3，把打好蛋液倒一点点（例如10毫升）在面里面，然后搅动，会看见一块一块絮状的，当絮状不再增加，再加水，再搅动，絮状会越来越多。 然后把絮状物都捏在一起，捏成面团。 4，重复3，直到变成一个大面团。这个时候，一般手上和面盆上都会残留一些面粉，所以我们还要反复揉捏面团，直到盆子和手上都没有面粉了，并且面团也特别光滑，不粘手，恭喜，活好了。

步骤 2

发酵：1，盆子盖上保鲜膜，放在温热的地方，我丢在空调（31度热风）下面30分钟左右，面团出现小裂口。 2，取出面团，揉成粗的长条，切成小块，手巧的小盆友可以做些漂亮形状，撒点干面粉在面团上面。 3，锅里加入50度水，适量（一会还要用这个水蒸馒头的），然后拿个白布铺在蒸格上面，把切好的馍馍放上去，注意间距，一小时后开火蒸～

步骤 3

蒸制：蒸20到25分钟就好。中途不要开盖，水不要加太多，没过一个指节就好。蒸好后，开盖把身子往后缩一缩，以免蒸汽烫伤。

步骤 4

蒸汽都散去后，取出馍馍，凉一下，拍照～ 开吃～ 今天做好的时候已经很晚了，但是郑彤吃了2个，小盆友们不要学她，会长胖。 发酵的第三步是邻居小姐姐教的，这样馒头凉了以后不会发硬，还是松软的，get

菜谱创建时间：2018-01-09 23:54:19