【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸

作者： -林小花R

茄子真的超吸油的，所以外面饭店的炒茄子油都很大，不敢吃 这道菜我就只放了3ml的橄榄油，茄子超软糯，不管是直接吃，还是做成三明治，真的好吃！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 茄子 1根
• 紫洋葱 1/4个
• 姜片 2片
• 杏鲍菇 2根
• #调料
• 生抽 20ml
• 料酒 10ml
• 盐 适量
• 生粉 2茶匙
• 蚝油 15g
• 橄榄油 3ml
• 白胡椒粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 适量
• 五香粉 1茶匙
• 露莎士黑椒酱 10g
• 白糖 1g

【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，撒少许盐，腌制十分钟左右； 鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、盐、生粉、五香粉，腌制20分钟；

步骤 2

杏鲍菇切丁，洋葱切丝备用。 加杏鲍菇是为了提升这道菜的口感，杏鲍菇的Q韧很配茄子的软糯。

步骤 3

加一点点橄榄油热锅，先倒入洋葱翻炒30s，加入茄子和杏鲍菇，翻炒一会，再加入鸡胸肉丁（可以倒一些腌制鸡胸肉的酱料），加15g的露莎士黑胡椒酱，白胡椒粉，研磨黑胡椒，白糖；先尝一下咸淡，酌情添加盐。茄子炒到变软糯，即可。

步骤 4

炒好的菜可以直接吃，也可以做成开放式三明治，上面撒点芝士碎，放烤箱中烤几分钟，超美味 ！

【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸的小贴士

1. 茄子不容易进味也不容易熟，所以要撒盐提前腌制； 2. 因为茄子和鸡胸都用盐腌制过了，黑胡椒酱等调味都是咸的，所以在加完其他调味，尝过咸淡后，再酌情加盐； 3.最先加露莎士的黑胡椒酱，研磨黑胡椒也要加，不咸是提香的

菜谱创建时间：2018-01-09 22:21:30