白菜酥肉

作者： 帽姐的美食旅行

酥肉最家常的做法，大白菜烩酥肉，即美味养胃，又益于养生。

用料

• 五花肉 200克
• 大白菜 5片
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 蛋清 一个
• 高汤 一碗
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

白菜酥肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切片，加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟，腌制好后加蛋清，淀粉搅拌，让每片肉都均匀的裹上淀粉糊。

步骤 2

锅中放油，待油温4成热时放入腌制好的五花肉

步骤 3

炸定型后捞出

步骤 4

待油温升高后复炸一下

步骤 5

大白菜片成片

步骤 6

炒勺放油，葱姜爆锅，将白菜帮先放入锅中炒几下后再放白菜叶，炒软塌了放入生抽继续炒。

步骤 7

加入高汤

步骤 8

开锅后放入炸好的酥肉，加一点点盐，撒上胡椒粉

步骤 9

得嘞。

白菜酥肉的小贴士

1、没有高汤，清水也可以； 2、五花肉可以用里脊肉代替。

菜谱创建时间：2018-01-09 21:44:24