烙饼

作者： 下厨房用户_n28o

用料

• 普通面粉 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 盐 适量

烙饼的做法步骤

步骤 1

☞取适量面粉加水，和面. -面一定要软。感觉一下，揉面时不需要 花费太多力气，软硬就正好。 ☞如果你感觉和的硬了没关系， ☞看步骤2.

步骤 2

☞在面团上拍一些水 –硬了多拍些，软了少拍些 ☞盖布子或保鲜膜<醒面> -醒15分钟~20分钟. ☞醒完如图，一只手<轻松>按到底 ☞醒一次不够软就醒两次.<揉揉再醒>

步骤 3

☞擀开，擀薄 有一定厚度的薄.涂油抹盐撒葱花. <我擀的略厚了一些> ☞卷起，切成几段. ☞每段扭一下麻花，沿着长度方向拍扁. ☞擀成圆饼<不要太厚.厚度与图1差不多>

步骤 4

☞大火热锅再转中火放入饼子. ☞注意看不到的那面<变色即翻> –可以随时翻过来看看. ☞在变色那边涂少量油<可以小勺抹开>， -涂完看另一边变色再翻。 ☞两边各涂抹一次油。 ☞一面变色就翻另一面，直到变成图中那样。 ！ ！！！！看小贴士！！！！！！

烙饼的小贴士

☞选择受热均匀的锅。<锅里加水煮开气泡均匀上浮> ☞火候和翻饼要特别注意，大火勤翻，中火慢翻. -大火看过了火转小火，片刻再转中火

菜谱创建时间：2018-01-09 19:51:58