排骨剁成小段,凉水下锅焯一下,待排骨变色捞出,用水冲洗干净
高压锅放入适量水,加入排骨,姜片,八角,香叶,老抽,少放一些盐,高压锅压二十五分钟
土豆切成宽条,平底锅倒入适量油,放入土豆条煎成金黄色,两面发焦,成出
平底锅再倒入油,放入葱姜蒜末爆香,放入压好的排骨,倒入调好的蚝油,生抽,白糖汁翻炒片刻,再放入土豆条翻炒,加盐,出锅,撒上香菜末即可