油渣炒黑豆豉

作者： 独自obb漱口水两瓶代理

小时候农村过年都会杀猪，当然就少不了会炸油，自然就有油渣，由于那时候家庭条件不好，油渣自然就不会有浪费的，因为我从小是由奶奶抚养长大的，所以对奶奶做的菜总是回味无穷，虽然每次年后都会隔三差五的就吃一次，但总是没有吃腻，现在奶奶已不在10年了，每次吃到这样的菜，总是会想起她老人家。哎…… 好了，不多说了，喜欢吃的伙伴们，可以试试哦！味道还是不错的。

用料

• 油渣 半菜碗
• 豆豉 2勺
• 红朝天椒 8小个
• 大蒜 2瓣
• 蒜苗 3根
• 姜 1只
• 盐 3克
• 小青椒 5个
• 料酒 少量
• 生抽 一勺
• 醋 少量

油渣炒黑豆豉的做法步骤

步骤 1

将半碗油渣、2勺豆豉备好，红朝天椒切碎，小青椒切圈，生姜切丝，大蒜切片，蒜苗（蒜头部分切片，蒜苗部分切段）

步骤 2

锅烧热，放油7分热，将豆豉放入锅内用大火炒1.5～2分钟，迅速将红朝天椒放放入锅内继续炒1分钟（翻炒时将生姜丝也放入锅内），该中火，将切片的大蒜以及小青椒放入锅内炒2分钟左右（这里需要自己判断），

步骤 3

再将油渣放入锅内翻炒1分钟左右（翻炒的时候放少量料酒以及醋），将蒜头部分放入锅内继续翻炒1分钟左右，将蒜苗迅速放入锅内，继续翻炒，翻炒的时候放入生抽少量。

步骤 4

最后放盐，该大火，拌匀后，出锅！哈哈，美味佳肴，就这样完成啦！不懂的小伙伴可以加我微信私聊我哦！121372755

油渣炒黑豆豉的小贴士

如果想吃软一点点的话，可以在油渣下锅后放一点点水，闷半分钟，切记不要放多了水，一点点就好，闷一下下就好。

菜谱创建时间：2018-01-09 18:39:23