山寨柴火雞

作者： Yan_sakura

..可能是一道由柴火雞啟發卻跟原裝沒什麼關係的雞... 不是正宗的，但是也很好吃就是了🤗 以下用料皆為一人份； 嗜辣者可自行調整辣度； 配菜可依個人喜好而定。像我今天剛好買了豆樸於是就加進去咯； 不喜歡胡蘿蔔可以不加，只是覺得跟湯汁一起煮軟軟的很下飯； 歐芹純粹是冰箱剩的用來點綴而已，如果你喜歡別的也可以換成蔥或香菜。 總之大體掌握好了，做得開心又好吃就好了。 沒什麼比哄自己開心更重要的事了～

用料

• 料酒 一匙
• 胡萝卜 一小根
• 盐 適量
• 洋葱 半個
• 土豆 半個
• 水 適量
• 蒜瓣 兩片
• 乾辣椒 三片
• 豆瓣醬 適量
• 雞粉 適量
• 歐芹 點綴用
• 糖 適量
• 料酒 一匙

山寨柴火雞的做法步骤

步骤 1

雞腿切塊，泡一下將血水然後沖乾淨。

步骤 2

將雞塊用料酒和鹽醃製片刻

步骤 3

醃製雞塊的同時，將配料準備好。 切片洋蔥，切塊土豆、胡蘿蔔與豆樸。

步骤 4

熱鍋放油，加冰糖。小火煮至微微起泡。

步骤 5

將醃製好的雞塊用廚紙擦乾淨，下鍋炒糖色，翻炒至雞塊微微金黃。

步骤 6

下乾辣椒、蒜瓣、洋蔥與雞塊同炒。隨後加豆瓣醬、鹽、雞粉增味。

步骤 7

翻炒片刻倒入開水，微微沒過食材。大火煮沸轉小火煮15～20分鐘。

步骤 8

煮得差不多了加土豆和豆樸悶一下。出鍋撒歐芹碎點綴。

步骤 9

來一碗嗎？

山寨柴火雞的小贴士

炒糖色是為了讓雞肉上色好看，嫌麻煩的話可跳過，隨後加醬料的時候用老抽代替即可。 下雞塊前用廚紙擦乾是避免水碰到油鍋裡會四處濺油。 下土豆之前可以用水浸泡，這樣土豆不會很容易煮爛，煮得軟糯剛剛好。 喜歡薑蔥蒜的也可以在步驟6加進去與雞塊同炒。 除了胡蘿蔔與土豆，也可以用四季豆或甜椒。

菜谱创建时间：2018-01-09 14:44:49