三丝凉面

作者： 胖甜鹅

夏天特别爱吃的素凉面，特别爽口！一般都是黄瓜胡萝卜木耳这三丝，不过今天没有木耳只用了两丝，不过不影响味道😊

用料

• 黄瓜2 根
• 胡萝卜 2根
• 面条 500g
• 葱花、蒜蓉 适量

三丝凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜胡萝卜切丝备用，如果有木耳要提前泡开后切丝，最好把胡萝卜丝和木耳丝用开水抄一下，捞出后三丝都沥干水备用，黄瓜不用烫。 锅内另外煮开一锅水，放一点盐和油，放入面条煮，煮好的面条捞出用冷水泡一下，直至没有热气后，沥干。 在煮面时可以往吃面的碗里放入调味汁了：一勺生抽、一勺香醋、一勺耗油、半勺盐、半勺糖，搅拌均匀； 这时把冷好的面放入碗中，在上面放入葱花、蒜蓉、花椒粉、辣椒面； 最后准备一个小锅，把一点油烧热，紧接着直接浇在面上。刺啦刺啦的会闻到香味，然后直接搅拌均匀，开吃。

三丝凉面的小贴士

我煮的是一斤面条，三个人吃，大概一个人至少300g，所以调味是根据自己口味和面条量的，大家也可以自行掌握。我吃的是正正好的。 煮面加点盐是为了入味点，加油是为了之后不会粘连。最后我还是用冷水激了一下，所以吃起来更爽滑劲道。 我用的是香醋，最好不要用老陈醋，可能太酸了会发苦。

菜谱创建时间：2018-01-09 14:38:19