鱼锅贴玉米饼

作者： 冯磨磨

朋友聚会，家人团聚，我们都喜欢去吃鱼锅贴饼子，这一个锅里盛载了太多好吃的东西，这里有鱼有肉有饭有菜。鲤鱼邂逅了五花肉不仅造就了美味，也给五合面的饼子赋予了新的气息，加上白菜的清香，土豆的醇厚，就不只是食物给我们带来的奇观，更像是朋友的相逢，叫人相见恨晚。

用料

• 玉米面 300克
• 白面 50克
• 荞麦面 50克
• 全麦面 50克
• 大米面 50克
• 鸡蛋 1只
• 老面肥 20克
• 白糖 30克
• 鱼 300克
• 五花肉 100克
• 土豆 1个
• 白菜 300克
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 200ml

鱼锅贴玉米饼的做法步骤

步骤 1

玉米面、白面、荞麦面、全麦面、大米面，连同鸡蛋、白糖一起用老面肥发酵，时间大约3小时，发酵好，用适量的小苏打综合，备用。

步骤 2

土豆切滚刀块，白菜手撕，鱼洗净切块，五花肉切小块，备用。

步骤 3

热锅放油，煸炒葱姜蒜出香味，放五花肉轻炒，依次加入鱼、土豆、白菜，倒入啤酒，放盐酱油，少量的醋和水。

步骤 4

盖上锅盖，锅里的汤烧开以后，顺着锅沿贴饼子，可以把土豆放在锅边，在土豆上面贴饼子，然后盖上锅盖，中火炖15分钟左右，鱼锅贴饼子就完成了。

鱼锅贴玉米饼的小贴士

锅里的汤要留一点儿，千万不能收的太干。吃的时候可以沾点儿吃，味道会更好。五花肉要放在最下面，炖出来的鱼和菜才好吃。

菜谱创建时间：2018-01-09 14:28:29