粗俗炒饭

作者： 相誉记忆

昨天的柠檬加秋刀鱼吃得神清气爽，今天脑洞大开，把柠檬和炒饭搭配。炒饭中夹带着柠檬的微酸和香气，好一道粗俗炒饭，在家也能做出异国风味料理。

用料

• 柠檬 一片
• 鸡蛋 1个
• 剩米饭 1碗
• 盐 少许
• 油 少许
• 生抽 1勺

粗俗炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好配料，柠檬是本地种的柠檬，外形粗糙，身材较长。这种其貌不扬的柠檬带有浓郁的香气，光闻着皮就很香。超市买的椭圆的柠檬倒是很次，漂亮但没有香气。

步骤 2

热锅，往锅里滴两滴水，水珠能跳舞就表示温度合适。锅里放少许油，能润到锅底就行，加入剩饭，饭上撒点粗盐，不用翻炒，盖上锅盖焖十几秒。此步骤是为了剩饭结块的饭团可以变松散。

步骤 3

开锅盖加一个鸡蛋炒均匀，再加一勺酱油炒匀。差不多可以出锅的时候放入柠檬片，为了香气均匀，我把柠檬片对半切成了四片。翻炒两下出锅。

粗俗炒饭的小贴士

这里不把柠檬榨汁放是因为我的锅不是大炒锅，而是双立人的平板煎锅，加汁水炒的不迅速的话饭粒会太湿润。而且就着柠檬皮的柠檬更香。

菜谱创建时间：2018-01-09 10:08:16