番茄牛肉丸（手打）

作者： Karen413

儿子超级爱吃。在下厨房混了有一年了吧，发的第一个菜谱。🎉🎉🎉

用料

• 西红柿 2个
• 牛肉馅 适量
• 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡蛋 1只
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 小苏打 适量

番茄牛肉丸（手打）的做法步骤

步骤 1

第一次发菜谱，有点小激动。其实就是因为平时懒。😁 准备好所有食材。 刚才说了我很懒，所以买的现成的牛肉馅，你如果臂力好，可以手剁牛肉哦😉

步骤 2

牛肉馅里+鸡蛋+生抽+蚝油+淀粉+一点点盐和糖和小苏打。我不加料酒，牛肉加了料酒味道很怪，也不用姜，能吃出纯正的牛肉味。 建议带手套，总是洗手，皮肤受不了啊！上面所有调料加完后，就可以尽情的抓抓捏捏，看着都被肉吸收了以后，开始摔打这坨喷香的肉了！用力摔打！不要留情！！偶尔加一点点水进去。

步骤 3

摔打到你觉得这坨肉戳着很有劲道了，就可以开始做丸子了。烧一锅温水，不要烧开！一个个把丸子挤出来，用勺子放进去。全放完之后，开大火，不一会，丸子就都浮上来了，不需要煮很熟，等会还要烧的。

步骤 4

丸子捞出来之后，用自来水冲凉。土豪可以用纯净水或者冰水。现在天冷，自来水就相当于冰水了😂😂

步骤 5

刚才煮丸子的汤没有倒了吧？？倒在另一个锅里，有用的！土豪也请不要浪费好么！绝不是因为小气哈！！现在可以刷锅了！

步骤 6

刷完锅，请把番茄切块准备好。

步骤 7

锅烧热，倒油，下番茄翻炒一小会，把牛肉丸放进去，再挤一堆番茄酱，加上刚才的牛肉汤！！不要多，番茄会出水的，而且又不是炖牛肉，需要炖很久，丸子很容易熟的。加一点点盐（多余的牛肉汤可以加点牛肉丸和大白菜煮，或者做火锅锅底的汤，牛肉丸正好用来涮火锅，或者烧菜时候当做高汤用。）

步骤 8

你看，不要加太多汤吧！番茄出了很多水🙃🙃如果汤汁多了，可以开盖用大火收汁。

步骤 9

煮个几分钟就好啦！拌饭吃，绝对一级棒啊！！

番茄牛肉丸（手打）的小贴士

菜谱挺啰嗦，这里就不再多说啦😁😁

菜谱创建时间：2018-01-09 05:20:02