芝士舒芙蕾蛋糕

作者： 丘丘私房烘培

忙活好久的芝士舒芙蕾蛋糕 连谢霆锋都说它很难搞 舒芙蕾起源于浪漫之都法国，被称为转顺即逝的美味，因为它出炉就开始回缩，只能快点吃完

用料

• 奶油奶酪100 克
• 牛奶40 毫升
• 鸡蛋1 个
• 淡奶油40 毫升
• 细砂糖40 克
• 玉米淀粉10 克
• 黄油 适量
• 酸奶油 200克

芝士舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

Kiri 隔水融化，依次加入酸奶油，蛋黄，淡奶油，牛奶，玉米淀粉，每一次➕都要搅拌均匀，芝士糊记得过滤。

步骤 3

打发蛋白，分3次加糖，打发到湿性发泡，细腻有光泽，先取三分之一蛋白混合到芝士糊里，翻拌均匀，将剩余的蛋白霜跟芝士糊充分融合。

步骤 4

容器里涂薄薄一层黄油，把芝士糊倒进去，8分满即可，进烤箱前震一下，烤箱记得提前预热。

步骤 5

用水浴法进行烘烤，160.度40分钟:依各自烤箱温度自行把握。

步骤 6

成品如图，舒芙蕾特点就是回缩厉害，出炉就趁热吃吧

菜谱创建时间：2018-01-08 20:34:40