杏鲍菇炒肉片

作者： 邓邓的小厨房

用料

• 杏鲍菇（小） 四个
• 五花肉 适量
• 蚕豆 一小把
• 生抽 1勺
• 淀粉 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 蚝油 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 花椒 4-5粒
• 姜 3片
• 葱花 一小把

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

食材准备：杏鲍菇斜切成薄片备用，五花肉切成与杏鲍菇大小、厚度差不多的薄片（最好是肥瘦分开），备好姜片、葱花，蚕豆过水捞出备用

步骤 2

炒肉1: 锅中不放油，开小火，放入肥肉慢慢煸出油，等到肉片四周微焦时，将肉片拨到锅边，在肥肉煸出的油里放几粒花椒爆香

步骤 3

炒肉2: 捞出花椒粒，放入姜片和葱花微炒，然后放入瘦肉片煸炒，等肉片炒至发白将之前煸过的肥肉片拨至锅中间一起翻炒，并放入生抽、蚝油，继续翻炒1分钟左右

步骤 4

加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇颜色变深后加入蚕豆继续翻炒

步骤 5

出锅前放入盐、糖，以及少许淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出

菜谱创建时间：2018-01-08 18:17:53