【手冲咖啡】

作者： 四人咖啡

今日汕头下着雨，温度一下子降了许多，像极了去年3月份上海的天气。待回到室内，暖和了许多，才能仅穿一件毛衣。 想喝一杯舒服的咖啡，带着热带水果的香气向我走来。选了日晒埃塞俄比亚的迪玛，干净而丰富，磨开便闻到草莓糖果。

用料

• 咖啡豆 15克
• 水 93度
• 手冲壶、滤杯、滤纸、电子秤 1个/1张

【手冲咖啡】的做法步骤

步骤 1

器具准备

步骤 2

滤纸沿线对着、打开

步骤 3

如此这般对折

步骤 4

清洗滤纸、洗滤纸的作用是让滤纸跟滤杯契合

步骤 5

磨豆、中度研磨 我用R120是76 。平刀磨，是中度研磨

步骤 6

布粉。 使粉面平整

步骤 7

闷蒸。按1:2的比例注入30克水 闷蒸25秒 闷蒸的作用是使气体排出（二氧化碳及其他气体）下次注水的时候可以带出更多的可溶性物质

步骤 8

240克停止萃取。均匀的注水 绕圈。 水流大小、绕圈速率、速度都均匀。

步骤 9

享受今日这杯 。草莓、菠萝酒的香气，活泼的酸，高甜度，果汁感。

菜谱创建时间：2018-01-08 17:22:19