海绵宝宝馒头(萌萌包系列)

作者： 王筱沐

关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰，可换成黑面团(在其它的公众号看见哒，马上学做起来😊)～ ⭕⭕⭕⭕ 没经过本人同意，一律不许转载…………

用料

• ❤黄色面团用料:
• 面粉 300g
• 熟南瓜泥 150g
• 白糖 20g
• 酵母 3g
• ❤白色面团(黑色)用料:
• 面粉 50g
• 白糖 5g
• 酵母 1g
• 清水 22g
• 黑色色素(竹炭粉) 适量
• ❤装饰模具:
• 小号裱花嘴 1个
• 红豆 适量

海绵宝宝馒头(萌萌包系列)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸熟(大概蒸了20分钟)～

步骤 3

蒸熟用勺子捣成泥状备用～

步骤 4

❤黄面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 加入熟南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

步骤 5

盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵，大概1.5小时)～

步骤 6

面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 一点点加入清水搅成絮状～ 揉成面团～ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 7

发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～ 想要蒸好的馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉，更省力)～

步骤 8

将南瓜面团滚圆～ 按扁擀成薄厚均匀的饼片～ 切成7厘米×7厘米的正方形=9个(10.11个) 盖上保鲜膜，距离分开些以免粘连(防止表皮干硬)～

步骤 9

将白面团揉至光滑～ 擀成薄厚均匀的饼皮～ 用小号裱花嘴压出小圆～ 多压出些备好(大概20来个，盖保鲜膜防止表皮干硬)～

步骤 10

再次将白面团揉成光滑的面团～ 再擀成薄厚均匀的饼皮～ 切成1厘米宽的条状～ 在切成1.2厘米长的小块(盖保鲜膜防止表皮干硬)～

步骤 11

将剩下的白面团加少许黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团～

步骤 12

将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮: 切成0.2厘米宽的细长条18个～ 切成0.2厘米×宽1厘米长的短条18个～ 嘴巴形状(各种造型的)9个～

步骤 13

❤开始制作海绵宝宝: 取出一份黄面团，沾些水贴上两个白色小圆～

步骤 14

沾些水贴上黑色嘴巴～ 沾些水在嘴巴上贴两个大“门牙”(小方块)～

步骤 15

白色小圆片围绕一圈黑色长细条(收口捏紧，长些就剪断)～

步骤 16

少沾些水贴上短细条“眼毛”～

步骤 17

放上红豆点缀眼睛👀～

步骤 18

海绵宝宝就做好啦，丑萌丑萌哒😄～

步骤 19

依次将全部的海绵宝宝整形好～

步骤 20

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少30分钟～

步骤 21

醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

步骤 22

海绵宝宝馒头就蒸好啦～

步骤 23

好可爱吖～

步骤 24

内部组织也很漂亮～

步骤 25

剩下的黑色面团，做个糖葫芦棒棒糖馒头～

菜谱创建时间：2018-01-08 10:24:25