奶酥辫子面包

作者： 逃之窈窕

2018年的第一☝️烤～～配方来自红叶99。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 125克
• 蛋液 35克
• 淡奶油 38克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 22克
• 表面酥粒材料：
• 黄油 12克
• 糖粉 8克
• 低筋面粉 18克
• 奶粉 3克

奶酥辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合至完全状态，第一次发酵后排气，平分四份，松弛20分钟。

步骤 2

取一面团，擀成长牛舌状，平分三份，搓圆搓长，编成麻花辫状，收尾处捏紧。进行二次发酵。

步骤 3

二次发酵完成后表面刷蛋液，装饰朗姆酒泡过的葡萄干，撒酥粒。烤箱预热180度，中层，170度上下火20分钟，上色满意及时盖锡纸及调低下火。

菜谱创建时间：2018-01-08 00:16:19