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扣肉-家乡青田版的做法

扣肉-家乡青田版

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作者: 彩纪厨房
彩纪厨房
每逢过年佳节,这套菜是必不可少的。有鱼有肉,过年更加喜庆()鱼当然是青田的田鱼)。主要这道菜费功夫,往往会多做一些放在冰箱,想吃的时候高压锅打热就行。

用料

扣肉-家乡青田版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉洗净,或切小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,没过肉,加入适量料酒,盐,生抽。煮一小时。以筷子能穿过肉为准,然后关火。拿出放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按着肉的纹路,慢慢撕下来。如果要给老人或者小孩吃可以撕更细些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕完后依次加入盐,味精,酒,生抽,老抽,蚝油,醋混合均匀。猪皮放在碗底,肉放在上面,按几下,结实不会散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放高压锅,加水蒸。 大火出气后小火在烧15分钟。拿另一个碗倒扣即可

菜谱创建时间:2018-01-07 23:06:25
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