荷塘小炒

作者： 成太私厨

微信公众号“成太私厨”，每天与您分享一道美食，让生活更有温度。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力等作用。

用料

• 藕 适量
• 荷兰豆 适量
• 胡萝卜 适量
• 木耳 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许

荷塘小炒的做法步骤

步骤 1

准备食材，莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片，荷兰豆摘洗干净，木耳泡发好撕小朵。

步骤 2

水烧开放入藕片焯30秒。

步骤 3

再放入荷兰豆和木耳焯30秒。

步骤 4

捞出放入冷水中过凉。 （冷水过凉是为了吃起来更脆口）

步骤 5

起锅热油，油开后放入葱花、蒜末爆锅。

步骤 6

放入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 7

再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下。

步骤 8

出锅前放点盐、再淋2滴生抽，简单又营养的快手小菜就做好了

荷塘小炒的小贴士

1.蔬菜焯水的时间一定要短，否则就不脆口了； 2.为了不影响色泽，生抽要一定要少，也可以不放，我平时炒菜不喜欢用鸡精和味精，所以一般都用生抽来提味。

菜谱创建时间：2018-01-07 20:24:30