抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）

作者： 姚姚相忘

用料

• 棉花糖 180克
• 黄油 20克
• 奶粉 80克
• 抹茶 5克
• 蔓越莓 50克
• 南瓜子仁 100克
• 盐 2克

抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）的做法步骤

步骤 1

用料准备好

步骤 2

重点1 准备不粘锅（或者电饭锅内胆），否则会很粘。重点2 把不粘锅放在铁锅水里隔水蒸，这样就避免了棉花糖被烤焦的风险(之前用小火炒，结果棉花糖有的没融化，有的已经焦了)。

步骤 3

倒入棉花糖搅拌

步骤 4

搅拌的比这还软，有点拉丝了，就可以倒入 奶粉，抹茶粉和盐的混合体。快速混合。

步骤 5

倒入蔓越莓和南瓜子仁，这时候已经很黏了，继续混合。

步骤 6

倒入烤盘压平，等待冷却后，就可以切块了。

步骤 7

切的有点难看，但超好吃！

抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）的小贴士

牛轧糖的软硬 1.黄油越多越软，越少越硬; 奶粉越多越硬，越少越软。 2. 黄油和棉花糖混合时间长，就硬。 混合奶粉时间太长就会没水分，有颗粒感。

菜谱创建时间：2018-01-07 20:23:12