自制皮冻

作者： 心晴198

家庭聚餐，由于这道菜可以提前制作，不用像排骨，鱼之类的炖煮的菜那样当时做，所以前一天就做好了，而且做了很多，这道菜美容养颜，比较受欢迎，也是下酒的好菜，喜欢美食的朋友可以试一试哦！

用料

• 猪皮 500克
• 姜 三片
• 葱 一段
• 蒜酱 适量

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，然后放入葱姜下水轻轻煮一下，能用筷子扎动为宜。

步骤 2

把肉皮里子的油刮净，一点不留，只剩下弹性十足的肉皮。

步骤 3

把刮好的肉皮设成细条，四五厘米长，半厘米宽。

步骤 4

把切好的肉皮丝用温水洗一下，然后放入蒸锅或者高压锅，大火烧开，转小火慢煮，高压锅四十分钟左右就可以蒸锅要一个小时左右，然后倒入干净容器中，晾凉，晶莹的皮冻就做好了。

自制皮冻的小贴士

1.焯水时不要太久，否则不爱出皮冻 2.放入少量的葱姜就可以，去掉肉皮的异味 3.肉皮切成条后，和水的比例为1：3 4.为了皮冻更加晶莹透亮，蒸煮时可以不放那些酱油之类的调味品 5.晾凉以后可以放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃到Q弹十足的皮冻了 6.吃的时候可以根据口味自己调制蘸料，蒜酱等。

菜谱创建时间：2018-01-07 20:19:22