色香味俱佳的金汤肥牛

作者： 飘云的虎穴美食

外面寒风刺骨，在家煮一锅热气腾腾的酸汤肥牛，吃的热乎乎从头暖到脚，酸酸辣辣堪比人间美味

用料

• 肥牛卷 一盒
• 金针菇 2把
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 青红小米椒 适量
• 海南黄灯笼辣椒酱 1勺
• 白醋 4勺
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 香菜 适量
• 白芝麻 少许

色香味俱佳的金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

姜蒜剁成末，小米椒切段，香菜切段备用

步骤 2

水烧开放入金针菇烫熟，捞出金针菇铺在碗里最下面

步骤 3

另起一锅水烧开，倒入肥牛卷用筷子滑至牛肉变色后捞出（这一步是去除牛肉血沫和腥味）备用，时间不能久牛肉易变老

步骤 4

锅内放少量油，小火煸香姜蒜末，再加入黄灯笼辣椒酱炒香

步骤 5

加入水、白醋煮开

步骤 6

加入划过水的牛肉卷，盐、蚝油调味再次煮开，尝一下味道关火

步骤 7

将煮开的肥牛酸汤倒入金针菇碗里，放上小米椒段，撒上白芝麻点缀

步骤 8

起锅入油加热至冒烟，淋在青红椒段上，呲呲呲悦耳的声音，哦哟喂喂😋😋香味扑鼻谗言欲滴啊😍😍

步骤 9

最后放入香菜段，上桌，色香味俱全👍🏻👍🏻👍🏻

色香味俱佳的金汤肥牛的小贴士

剩下的酸辣汤可以加入面条或者米饭泡着也是相当的给力，面条最好先在一干净锅内下好捞出，这样酸汤内不会出现泡沫的碱水味

菜谱创建时间：2018-01-07 19:35:01