啤酒鸭

作者： 那么阿米多仏

用料

• 老鸭 1只（2-3斤）
• 啤酒 2-3瓶
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 葱 一大把
• 老抽 半勺
• 香菇 适量
• 白糖 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1.原材料准备：鸭子小开腹洗净（肚子开洞，不要全部剖开），香菇泡发备用。

步骤 2

2.剖肚洗净的鸭子先放沸水里焯一遍。铁锅锅底放上切成大片的生姜片和大把葱（防止粘锅底）

步骤 3

3.放上焯过的鸭子（肚子也塞上葱卷），生抽适量，老抽少许（增色），倒入啤酒，大概浸没鸭子的2/3～3/4入锅中（看鸭子大小。不用加水！）

步骤 4

4.开大火烧沸腾后改小火煨，至汤汁浓缩一半左右放入白糖，放入香菇，继续小火炖收汁。

步骤 5

5.🔥耗时约2个半小时，香喷喷的啤酒鸭出锅了😊

步骤 6

6.鸭肉香浓烈，味道醇厚。

啤酒鸭的小贴士

途中记得给鸭子翻身可以让色泽匀称，不粘锅底（大概45~60分钟翻身一次）

菜谱创建时间：2018-01-07 19:25:08