胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 广受好评的猪肚鸡，升级为火锅啦！猪肚鸡是滋补食疗妙方，但要在家做一次很不容易，光是猪肚的处理就让人望而生畏。现在，所有费时费力的清洗加工都由三刻完成了！我们选用优质价高的清远鸡，特别加入一整只墨鱼干，更少油腻更多鲜香。自制蘸水料汁配以沙姜小辣椒，滋味美妙绝伦。火锅版量更足，丰盛新鲜蔬菜令猪肚鸡一锅就能完美宴客！   食材包内含11件 猪肚鸡包：炖猪肚、清远鸡、墨鱼干、猪肚汤 涮菜包：玉米&精装娃娃菜、香菇、胡萝卜& 藕片&青笋（或芥兰笋）条 辅料：白胡椒粒、红枣&枸杞 调料：蘸水料汁、蘸水鲜料包 需自备：水、油、盐   保存期限：冷藏3天 烹饪时间：30分钟 口味：咸鲜胡椒味 辣度：0.5 / 5 厨具：汤锅 食材包净重：1395g，清远鸡400g，猪肚100g

用料

• 炖猪肚
• 清远鸡
• 墨鱼干
• 猪肚汤
• 白胡椒粒
• 红枣&枸杞
• 蘸水料汁
• 蘸水鲜料包
• 玉米&精装娃娃菜
• 香菇
• 胡萝卜& 藕片&青笋（或芥兰笋）条

胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

将红枣和枸杞冲洗一下，将墨鱼切成丝，猪肚切成条，备用。

步骤 2

将猪肚、清远鸡、墨鱼干、红枣、枸杞、白胡椒粒一起放入锅中，倒入配送的猪肚汤，并倒入1500毫升清水，(约两瓶半至三瓶矿泉水的量，需自备)。可以将白胡椒粒压裂一些再煮，汤的味道会更鲜辣。大火烧开后转中小火，盖上盖子炖煮20分钟。【猪肚汤内含少量三花淡奶，冷冻发货，解冻后会呈现少许絮状沉淀，这是正常的，煮开即可】

步骤 3

等待汤炖好的时候，我们来制作蘸水。将「蘸水鲜料包」中的鲜沙姜和小米辣随意切碎，放入小碗，倒入蘸水料汁混合均匀。如果不能吃辣，可以少放或不放小米辣。

步骤 4

20分钟后即可吃肉了，用筷子将鸡肉扒开，鸡肉和猪肚沾着蘸水吃。汤本身较为清淡，原汁原味营养价值高，直接喝非常鲜美。

步骤 5

推荐先吃肉后涮菜，要涮菜时可以再加500ml开水，额外洒少许盐（需自备）调味，烧开后陆续放入涮菜包中的各类蔬菜即可。其中的香菇需要清洗一下再下锅哦。

步骤 6

Tips：正宗的猪肚鸡是将鸡塞入猪肚内一同慢炖的，炖好后再取出分别切块。为了便于家庭操作，我们改为猪肚直接切条再炖，一样滋补美味。

胡椒猪肚鸡火锅【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-01-07 17:51:00