糯米排骨

作者： @鱼儿

简单易学的宴客菜，妹妹说比饭店做的好吃，只是有点耗时间，我都是头天买排骨第二天吃

用料

• 糯米 250克
• 排骨 600g
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺半
• 姜 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 粽叶
• 胡萝卜
• 葱
• 酒酿汁 2勺

糯米排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块（通常卖肉老板会给切好的）泡水一两个小时泡出血水洗净，沥干。

步骤 2

沥干的排骨依次加姜、酒酿水、生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀放冰箱腌制一晚上（中途翻个边好入味均匀一点）。

步骤 3

糯米提前一晚洗净泡水（我用的长粒糯米），粽叶泡水洗净。

步骤 4

粽叶铺在蒸笼上，糯米沥干，依次铺一半糯米，铺排骨再铺剩下的糯米，（盖上几片粽叶防止蒸汽水珠掉下去水汽重），大火蒸一个小时，（有时间多蒸一会更好吃，我用的直径20的竹蒸笼），浇上一勺腌排骨的汤汁撒点胡萝卜粒再蒸5分钟出锅。出锅后撒点葱花。

糯米排骨的小贴士

我用的黑猪排骨

菜谱创建时间：2018-01-07 17:11:50