全家福砂锅

作者： 云且留住Tracy

公公昨天拿了蛋饺过来，妈妈说怎么吃呢？大冬天的，当然烧一个热乎乎的全家福砂锅啦！

用料

• 大白菜 5片
• 粉丝 1把
• 肉丸 8个
• 蛋饺 10个
• 排骨 1根
• 咸肉 1条
• 香菇 10个
• 黑木耳 一把
• 笋干 若干
• 豆腐泡 10个左右
• 鹌鹑蛋 10个左右

全家福砂锅的做法步骤

步骤 1

香菇黑木耳泡发

步骤 2

咸肉泡好后切片（这个是自己腌的哦~正好拿来煮砂锅）

步骤 3

排骨下冷水加生姜料酒焯一遍，水倒掉，排骨洗净，重新加冷水生姜料酒煮。

步骤 4

咸肉放进去一起煮。

步骤 5

白菜把梗和叶子切开

步骤 6

白菜梗改成菱形

步骤 7

白菜叶子切一下

步骤 8

粉丝加热水泡着

步骤 9

笋干泡开洗净切成食指长的条 胡萝卜一根切片改花刀 肉丸蛋饺鹌鹑蛋是菜场上买的现成的

步骤 10

排骨咸肉煮差不多一个小时，煮烂了以后捞出。

步骤 11

白菜叶子用排骨汤焯一下

步骤 12

放入砂锅内垫底

步骤 13

（把笋干放入排骨汤内煮一下）期间，焯一下白菜梗，捞出 胡萝卜、黑木耳、香菇均分别焯一下，捞出

步骤 14

把泡好的粉丝放在白菜叶子上面（省略图，忘拍了），再把肉丸，鹌鹑蛋，蛋饺，豆腐泡，排骨，咸肉，笋干，黑木耳，香菇，胡萝卜依次摆好。 排骨汤加盐调味，倒入砂锅内。 开大火煮开，在小火煮煮，时间自由掌握，再焖一下，就大功告成啦！（家里砂锅太小，完全放不下，图上基本是两锅的量…泪奔……）

全家福砂锅的小贴士

1,可以加肉皮，这次没买到就没放 2,肉丸蛋饺鹌鹑蛋都是菜场上买的现成的 3,一般加高汤，家里没有，就买了一根排骨现煮的排骨汤

菜谱创建时间：2018-01-07 17:10:19