最好吃的酸奶小餐包

作者： 我的甜蜜饯儿

酸奶小餐包，家庭营养健康的美味。

用料

• 高粉 500克
• 细砂糖 72克
• 奶粉 12克
• 酵母 8克
• 全蛋液 64克大约一个偏大的鸡蛋）
• 安慕希酸奶 171克
• 纯牛奶 115克
• 盐 5克
• 黄油 50克

最好吃的酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

和面盆里加入高筋面粉和奶粉、酵母、细砂糖，用筷子搅拌几下

步骤 2

加入安慕希酸奶

步骤 3

倒入纯牛奶

步骤 4

加入蛋液

步骤 5

放在厨师机上一档和面，揉到拓展阶段

步骤 6

加入黄油和盐，开动厨师机继续揉面

步骤 7

揉面中

步骤 8

揉好的面到完全拓展阶段了关闭厨师机，这时候已经出现手套膜了

步骤 9

把面团揉光滑，上边盖上保鲜膜，开始第一次发酵。下边放一个温水盆，这样发酵的比较快，大概一小时，发酵到两倍大。

步骤 10

用食指垂直在面团中间戳一个洞，洞洞不回缩不反弹就证明发酵好了，继续开始下一步。

步骤 11

把面团拿出来揉一揉排气，平均分成24份。大小分量和个数按照自己喜欢的来。

步骤 12

还有些糖渍橙子丁，我怕浪费当馅料用了。像上图那样把面捏成扁片，把橙子馅放在中间

步骤 13

收口包好，团几下，然后收口朝下放在烤盘里。

步骤 14

全部操作完，摆放在烤盘里，每个面包中间稍稍留些距离。开始下一步

步骤 15

放在烤箱里，里面放一碗热水，开烤箱发酵功能32度，进行二次发酵。

步骤 16

发酵到2-2.5倍大，拿出来刷上蛋液。

步骤 17

全部刷满

步骤 18

表面都撒满白芝麻，根据自己喜欢，喜欢椰蓉也可以撒椰蓉碎，撒黑芝麻，杏仁片等等都可以。

步骤 19

送入提前预热的烤箱180度中下层，烘烤25-30分钟。

步骤 20

看到上色，上边加盖锡纸防止颜色过深。

步骤 21

出炉啦，一屋子香味

步骤 22

热乎着就来了一个吃，简直太好吃啦

菜谱创建时间：2018-01-07 14:32:49