文小厨红烧牛肉面

作者： 你不配吃我做的菜

用料

• 牛腩 1000克
• 姜片 30克
• 蒜 30克
• 西红柿 1个
• 白洋葱 1个
• 香叶 3片
• 大料 1个
• 花椒 1g
• 陈皮 2g
• 草果 1个
• 番茄沙司 120g
• 郫县豆瓣酱 20g
• 王致和大块腐乳 1块
• 葱伴侣甜面酱 20g
• 海天蚝油 20g
• 王致和料酒 30g
• 东古酱油 60g
• 冰糖 20g
• 白胡椒粉 2g
• 水 4升
• 食用油 50g

文小厨红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

姜切大片，蒜拍裂，西红柿对半切开，洋葱切大块掰散。备用

步骤 2

牛肉在水中没过，中火水煮30分钟。后捞出放至室温后切合适大小块。水撇去浮沫，备用。

步骤 3

将俾县豆瓣酱，腐乳，甜面酱，蚝油，番茄沙司，混合搅拌均匀，即碗汁。

步骤 4

将草果拍裂，然后把花椒，大料，草果，香叶，陈皮放入布袋收口。

步骤 5

锅中热油，讲姜片、蒜、洋葱炒香后，加入碗汁，翻炒出香味儿，加牛肉块，翻炒到牛肉均匀挂满酱汁。

步骤 6

加入之前煮牛肉的水，搅拌均匀，待水再次沸腾后，放入布袋。再加入料酒、酱油、白胡椒粉、冰糖、西红柿。小火慢炖2个小时。后出锅。

步骤 7

将适量面条放到适量牛肉汤中煮熟即可。青菜等配菜各位随喜。

菜谱创建时间：2018-01-07 13:19:25