秘制羊蝎子(电高压锅)

作者： sallyviel薇儿

让你馋到流口水的羊蝎子，加上些许羊排一起炖，好吃到停不下来！

用料

• 羊蝎子 3斤
• 羊排 2斤
• 洋葱 半个
• 香菜 若干
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 若干
• 香叶 若干
• 小红辣椒 若干
• 枸杞 若干
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 盐 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 若干
• 小荤香 适量
• 豆蔻 2粒
• 肉豆蔻 2粒
• 肉桂 适量
• 白胡椒 少许
• 面酱 2勺

秘制羊蝎子(电高压锅)的做法步骤

步骤 1

买来新鲜的羊蝎子一根，估计3斤，尽量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！买时，商家都已经给剁好块，回来房大盆里，放冷水，浸泡大概3小时，每隔1小时换一次水，将浸泡出的血水换成清水继续浸泡，直至水清！备用！

步骤 2

泡羊蝎子的同时，可以准备辅料！葱姜蒜！葱切段，姜切片，多来点蒜！

步骤 3

准备香叶几片，小红辣椒几颗，外加大料，花椒若干，枸杞几十粒即可！再准备一个调料盒，放豆蔻，肉桂，小荤香，盖好，备用！

步骤 4

洋葱头半个切丝，香菜切段，上炒锅，放一点油，先炒洋葱，待洋葱炒软了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！

步骤 5

将泡好的羊蝎子和羊排冲洗干净，上锅，冒血水，一定冷水下肉，开火，等开锅，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净！

步骤 6

将洗干净的羊蝎子，码放到电高压锅，开始加调料！

步骤 7

先放葱姜蒜，再放香叶，小红辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，准备一个小碗，放冰糖数颗，生抽，老抽，白胡椒，盐，面酱，调匀，放入锅里，调料盒也一起放入！

步骤 8

最后放上炒好的洋葱和香菜，倒热水，刚刚没过羊排即可，一切准备就绪！

步骤 9

开始盖盖，调制闷炖，羊肉，压力50，时长45分钟(此处可根据自家锅的不同自行掌握)

步骤 10

等待的时间很长~一锅香气扑鼻的羊蝎子和羊排出锅，哇！好吃的真的停不下来！炒熟的洋葱和香菜可以提香，味道很赞！👍

菜谱创建时间：2018-01-07 08:51:24