藜麦小米养胃粥

作者： 光小肆

“ —— 妈，我胃疼，我要吃饭！ ” “ —— 胃疼吃什么饭，别给胃增加负担了…” 人是铁饭是钢，胃不好也要好好吃饭哟~ ○（*￣︶￣*）○ 小米养胃不必再多说了，关于藜麦这种相对陌生的食材还是要多多介绍一下： 藜麦发源于南美洲的安第斯山脉，被古印加人誉为“粮食之母”。藜麦富含人体所需的几乎所有常量和微量元素，富含矿质营养元素钙、铁、镁、锌。维生素B族，维生素E及可食用纤维含量也较高。据联合国食品农业组织（FAO）提供数据，藜麦的蛋白质含量为13.4%，是大米的2倍，同时也高于小麦的蛋白质含量。我们平时吃的米面都是高糖分、高淀粉，并不适合一些肥胖和血糖血压高的人群食用，藜麦属于低热量（305kcal/100g)、低糖（GI升糖值35，低升糖标准为55）食物。2013年，联合国粮食和农业组织（FAO）设为“国际藜麦年”，将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”。【 来源：知乎 】

用料

• 藜麦米 50克
• 小米 50克
• 枸杞子 20粒
• 红枣片 20片
• 水 适量

藜麦小米养胃粥的做法步骤

步骤 1

把藜麦米和小米冲洗干净备用，枣片和枸杞子用温水洗净并浸泡。原料的量并不是固定的，为了兼顾口感和营养，建议藜麦米和小米的比例为1:1。

步骤 2

大火烧水，锅中水滚开后倒入洗净的小米和藜麦米，再次开锅后转中火，并用勺子沿顺时针慢慢搅拌以防粘底。10分钟后小米变半透明，藜麦米带小芽，说明米已煮熟。加入枣片和枸杞再煮5分钟，继续搅拌。

步骤 3

我家人喜欢喝稠粥，所以关火之后通常会闷10~15分钟左右，这样口感会更绵更糯。

藜麦小米养胃粥的小贴士

藜麦米的表面有天然的皂角苷（可防虫害），有些方子上会写要把藜麦米浸泡1~2个小时后再煮…… 我嫌麻烦所以免了~ ╮（￣ ▽ ￣）╭

菜谱创建时间：2018-01-06 20:42:44