番茄肉酱意大利面

作者： 广东人家

我做的意大利番茄肉酱面美味浓郁，每根面条都沾满了酱汁，我儿子的说法是妈妈做的意大利面比西餐厅好吃😜。是小孩的口感给我养成了，还是实在很好吃，希望美厨娘们照着做起来，上传作品告诉我是不是真的很好吃😊。 炒意大利面也是消化开封后淡奶油的好办法哦。方子是2个人的份量。

用料

• 意大利面 200克
• 黄油（可用玉米油代替） 30克（2小块）
• 西红柿 1个
• 洋葱碎（可用大蒜碎代替） 2汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 黑胡椒粉（可用白胡椒粉代替） 1小匙（2克）
• 盐 2小匙（共8克，分二次用）
• 淡奶油（可用等量纯牛奶代替） 4汤匙

番茄肉酱意大利面的做法步骤

步骤 1

水里放1小匙盐。盐的第一次用法。

步骤 2

水开后放入意大利面，盖锅盖，中大火煮10分钟。 我儿子喜欢吃软硬程度中等的意大利面条，煮10分钟刚好。

步骤 3

我把西红柿扔到锅里跟意大利面煮4分钟。

步骤 4

4分钟就把西红柿捞出来。去皮剁成西红柿碎。

步骤 5

10分钟到了，把意大利面倒入滴水篮里，冲自来水降温，用筷子翻一翻面条，让面条尽快冷却不糊烂。

步骤 6

干净的锅里放入二小块黄油（30克左右），中大火。 用黄油的话意大利面风味比较正宗。 实在没有黄油的话可以用玉米油代替，咱也不可能为了炒个意大利面去淘宝买黄油吧。用气味轻的食用油代替就行了。

步骤 7

黄油化开倒进西红柿碎。

步骤 8

翻炒西红柿碎到起沙。

步骤 9

倒进4汤匙猪肉碎和2汤匙洋葱碎。我刚好有猪肉香蒜馅料，就直接用馅料代替了。 这步主要提鲜增香。

步骤 10

翻炒西红柿肉酱到基本熟了。全部材料都是剁碎的，很容易煮熟的，2分钟就熟了。

步骤 11

倒入意大利面条。转成小火。

步骤 12

倒进1小匙的黑胡椒粉。 我这个是现磨黑胡椒粉，需要转动20次现磨胡椒才够量。

步骤 13

倒进1小匙盐，盐的第二次用法。 加入2汤匙份量的番茄酱。

步骤 14

倒进4汤匙的淡奶油。

步骤 15

调成中小火，用筷子把锅里所有材料翻拌均匀。

步骤 16

基本翻拌好了，用锅锄再次把所以材料翻拌均匀。 关火，盛出。

步骤 17

比西餐厅好吃的意大利肉酱面做好了😊。

步骤 18

根根意大利面都沾满了酱料，看着就好吃。跟中式面条不一样的口感😍。

番茄肉酱意大利面的小贴士

方子是2个人的份量，人数多的话，所有材料要按人数比例加量。

菜谱创建时间：2018-01-06 16:52:25