豆角烧排骨

作者： DA跳跃

连下了两天的大雪，吃点热热炖菜过冬的感觉

用料

• 排骨 750克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 花椒 3粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 2勺
• 大葱 1根
• 冰糖 4-5粒
• 盐 克
• 海天黄豆酱 1勺
• 豆角 500克
• 生姜 一块
• 蒜 3-4瓣

豆角烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加姜片料酒焯水去血沫

步骤 2

土豆切块，豆角掰成小段备用。

步骤 3

锅内放油，煎一下土豆，煸一下豆角去生味盛出备用。

步骤 4

再倒入适量油放香料（八角桂皮香叶姜片等）和白糖炒糖色

步骤 5

肉裹上糖色，放入生抽老抽蚝油。重要的是：要加一勺海天黄豆酱，煸炒一会儿加水没过肉烧开，倒入电压力锅，放入葱段，姜片，选择排骨选项等候。

步骤 6

把压好的肉再次倒入炒锅中，放入处理过的土豆和豆角，放入几滴米醋去腥味，再放入盐、糖调味使酱汤咸鲜，中小火炖5分钟，转大火再炖会儿，放入拍好的蒜瓣儿，收些汁出锅了

步骤 7

放蒜提香，不喜欢也可以不加。咕嘟到土豆有点化，与酱汤融合就可以了，汤汁拌饭很好吃😋

步骤 8

这菜不需要好看，只需要好吃就可以

豆角烧排骨的小贴士

我个人觉得，这道菜黄豆酱是味重要调味，家里刚好有一罐辣味的豆酱，放了一勺，出来也不会很辣。能吃辣的可以放些干辣椒段，家里有小孩就没有放。 调料根据自己的口味变化，家里没冰糖了，所以放了两小勺白糖炒糖色。

菜谱创建时间：2018-01-06 16:30:16