红薯餐包

作者： L-小笨笨

红薯买多了，突发奇想……

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 红薯泥 100g
• 牛奶 100ml
• 酵母 3g
• 老面酵头 100g
• 黄油 20g
• 豆沙 适量

红薯餐包的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟捣碎成泥，晾凉备用。

步骤 2

除黄油以外的东西混合成光滑的面团，加入黄油继续揉。

步骤 3

继续揉到能产生较为结实的薄膜。

步骤 4

面团揉好后，进行第一次发酵。

步骤 5

大概1小时左右，面团发到2-2.5倍大，手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即可。

步骤 6

将发酵好的面团取出排气，分成8个，滚圆静置15分钟。

步骤 7

取一个面团擀圆饼，挤上些豆沙馅，像包包子一样捏紧。

步骤 8

收口朝下放在纸托上，放烤箱进行第二次发酵。

步骤 9

发到2倍大小，用个叉子放在面包表面，撒上一些高筋粉。

步骤 10

烤箱提前预热到175℃，175℃烤25分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸。

步骤 11

出炉喽，晾架上放置还有余温，装袋保存。

菜谱创建时间：2018-01-06 14:42:38