螃蟹粥

作者： 透明人欧阳

用料

• 螃蟹 二只
• 葱 半两
• 大米 二杯
• 姜 一小碟
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

螃蟹粥的做法步骤

步骤 1

洗蟹，用清水加小滴白洒泡蟹，二十分后用小刷子刷洗蟹身。

步骤 2

烧沸水后把蟹上架蒸熟，视蟹大小，蒸的时间15~20分钟。

步骤 3

蒸熟后取出，慢慢弄出蟹肉，蟹黄备用。

步骤 4

洗螃蟹的同时就可以先用米煮成白粥了，白粥煮好后放入姜丝，蟹肉，蟹黄在煮十分钟，后放白胡椒，吃时放少许盐及葱即可。

步骤 5

香喷喷的螃蟹粥出锅了！

螃蟹粥的小贴士

螃蟹性寒，煮时多放姜丝，后面在加少许白胡椒祛寒，熬煮后期要多翻动粥，以免糊锅。螃蟹味鲜美，取其本味，不用过多放调料品，吃时放少许盐即可。

菜谱创建时间：2018-01-06 13:38:41