红糖红枣小麦胚芽软欧

作者： 胖酱_

个人特别喜欢的一款软欧，也是人气王。4个量，如果家里人少建议减半来做。

用料

• 高筋面粉 320g
• 全麦面粉 80g
• 耐高糖酵母 6g
• 红糖 32g
• 热水（冲红糖用） 240g
• 红枣肉 60g
• 黄油 20g
• 小麦胚芽（事先烤香） 10g

红糖红枣小麦胚芽软欧的做法步骤

步骤 1

红糖用开水冲开，放凉备用。

步骤 2

把除黄油和小麦胚芽，红枣以外的材料混合，揉成团。红枣去核后60g。

步骤 3

不需要出手套膜，揉到厚膜就可以加黄油，黄油完全揉进去后加入红枣和小麦胚芽揉匀就可以封保鲜膜在28度环境下进行一发啦～小麦胚芽事先150度烤香就行了，千万别烤糊啦！

步骤 4

一发我用了45分钟，手插入不回缩或者缓慢回缩就行啦～

步骤 5

称重等分成4份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 6

赶开，整形放入烤盘送进发酵箱38度放碗开水进行2发。我用了45分钟。发至两倍大。取出筛一些面粉在表面然后进行割包。

步骤 7

烤箱180度预热，烤25分钟出炉。注意上色，如果深了即时盖下哦栀如果有蒸汽和石板更棒。如果没有也没关系。

菜谱创建时间：2018-01-06 11:24:42