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酸奶还能这样做。。。。。
用料
酸奶还能这样做。。。。。的做法步骤
牛奶和砂糖一起倒入奶锅中小火加热至60°左右离火晾凉。
牛奶晾凉至45°左右，拿出一些牛奶和益生菌混合均匀把混合均匀的牛奶倒回到奶锅剩余的牛奶里混合均匀。混合均匀后分装在装酸奶的容器里盖上盖子。
泡沫盒里放入温度大约在45度左右的温水密封静置一晚或者6-8小时酸奶就做好了。
酸奶还能这样做。。。。。的小贴士
问：为什么按照操作步骤酸奶不凝固或者还是液体的牛奶？ 答：①发酵的温度不够，适当延长发酵的温度用泡沫盒发酵期间中途要加一次热水盒子中除了注入温水之外最好还可以多放几瓶开水在里面这样才能保证温度以及给长时间的发酵提供足够的热度。②放入冰箱的菌粉需要回复到室温在看看菌粉是否还在保质期内。不凝固或者还是液体的牛奶可以拿出更换了热水重新发酵一样也是可以发酵的。 问：为什么酸奶会有乳清晰出？ 答：我在制作酸奶的时候也会出现这个问题试了很久才解决这个问题，①、发酵的温度和时间酸奶的发酵的温度最好在42-45度之间，发酵的时间大约6-8小时我一般是丢在哪里一个晚上早上就好了，②制作酸奶的工具需要消毒就是用热水烫下无水无油不然会有杂菌也会导致酸奶失败。③益生菌和牛奶的配比按照实际运用的益生菌说明运用哦。 制作酸奶的发酵工具首推保温桶，保温桶的保温功能可以让发酵环境保持长时间的恒温状态而且不需要那么麻烦的需要换水，静置一晚第二天早上就可以看见美美的酸奶了。 制作酸奶晰出的乳清也是有营养的哦，可以拿来制作面包、馒头等等东西不要浪费，制作好的酸奶可以作为酸奶种制作下次酸奶用，酸奶制作只要凝固就可以拿出放入冰箱冷藏第二天食用风味更佳。 以上是我在制作酸奶过程中总结的一些经验，如果还有疑问或者不明白的地方可以留言我会尽快回复哒。 公众号：希蕾Erin同步更新。
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