板栗烧排骨

作者： 猫大爪子

板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗 治肾虚 ，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。 板栗和肉类也是太搭了，烧鸡块，烧排骨，烧五花肉都是棒棒哒，冬日进补大菜，快准备好三碗米饭吧！😄

用料

• 板栗 20个
• 排骨 500g
• 干红椒 2个
• 生抽 适量
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 八角 若干
• 花椒 若干
• 香叶 两片

板栗烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中放入葱段姜片和料酒，排骨焯水备用

步骤 2

排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后一起盛出

步骤 3

下一步炒糖色，因为这里容易出问题，所以没来及拍照片，百度了一张，请见谅。 请注意热锅凉油下糖，最好是冰糖，没有的话白糖也可以，不停翻搅，不要糊锅，开始冒泡泡后转小火或者关火，迅速倒入排骨，翻炒使其均匀挂上糖色，然后倒入没过排骨的水，中小火炖15分钟左右

步骤 4

加入板栗再炖20分钟左右，中途可以尝一下，板栗软了就可以开大火收汁了，但是要注意不要收的太干，有汤才下饭😄

步骤 5

务必多准备几碗饭！哈哈

板栗烧排骨的小贴士

炒糖色可以百度一下视频，更直观，千万别炒糊了，不然菜会发苦

菜谱创建时间：2018-01-05 17:59:30