抹茶生巧

作者： 大白喵家的小浣

手上正好有28%的白巧，比课程里用到的35%的差很多。为了调整巧克力成分比例，加入了一部分纯可可脂。感觉生巧里的可可脂越高，口感越硬。

用料

• 白巧克力 28% 100克
• 水饴 14克
• 奶油 45克
• 黄油 11克
• 抹茶 5克
• 可可脂 12克

抹茶生巧的做法步骤

步骤 1

步骤 2

接一杯热水，热刀子，切块，洒抹茶粉。完成

抹茶生巧的小贴士

切块真的很考验手艺，每一刀都要擦干净再下刀。刀子要温了再切。生巧从冰箱里拿出，要稍稍回温一点，比较容易切。 生巧一定要密封好储存，切块前密封好可存最多2周。切好撒了抹茶粉的，不再便于密封储存的，最好在3天内吃完。最迟不要超过7天。

菜谱创建时间：2018-01-05 17:56:01